Comandas

Qué son y cómo se usan

Una comanda es la orden de trabajo que reciben el área de preparación o el almacén. Dice qué productos y cuántos hay que preparar o despachar, sin precios ni montos: es un documento operativo, no comercial.

La comanda siempre nace de un documento comercial existente: un pedido o una factura. Nunca se crea de la nada, porque su razón de ser es ejecutar lo que alguien ya vendió o encargó.

Cómo se genera una comanda

Desde la ficha de un pedido o de una factura hay un botón Generar Comanda. Al pulsarlo se crea una comanda con las líneas de ese documento.

1. Abre el pedido (Mis Pedidos) o la factura.
2. Pulsa Generar Comanda.
3. La comanda queda en estado Pendiente y aparece en el módulo de Comandas.
4. Se puede imprimir en PDF o en impresora térmica para llevarla al área de trabajo.

Las comandas congelan sus líneas

Una vez generada, la comanda no cambia aunque después se edite el pedido o la factura de origen. Esto es deliberado: el papel que alguien tiene en la mano y el registro en el sistema siempre coinciden.

Si el documento cambió y hay que mandar lo nuevo, se genera otra comanda; la anterior queda como está.

Comandas incrementales: varias comandas por documento

Un mismo pedido o factura puede tener varias comandas, y cada una lleva únicamente lo que todavía no se había mandado. Así se manejan los tiempos en un restaurante o las entregas en tandas en un almacén.

• Si a una línea le suben la cantidad de 2 a 5, la siguiente comanda manda 3, no 5.
• Si le bajan la cantidad, el sobrante simplemente no entra en la siguiente comanda: lo ya preparado no se 'des-manda'.
• Las comandas anuladas no cuentan: al anular una, sus ítems vuelven a quedar pendientes y se pueden mandar de nuevo.
• Si no queda nada nuevo por mandar, el botón Generar Comanda aparece deshabilitado y explica por qué.

Estados de una comanda

• Pendiente: recién generada, todavía no se preparó ni se despachó.
• Lista: el área de preparación terminó el trabajo. Este estado lo usan sobre todo cocina y producción.
• Entregada: la mercancía salió físicamente del almacén. Lo pone el módulo de Despacho de Mercancía.
• Anulada: la comanda se canceló. Sus ítems vuelven a quedar disponibles para una comanda futura.

Lista y Entregada no son sinónimos y no todos los negocios usan los dos. 'Lista' significa que está preparada; 'Entregada' significa que salió del almacén y el inventario se descontó.

Volver una comanda a Pendiente

Se puede regresar una comanda a Pendiente para corregir el estado. Importante: eso no devuelve el inventario. Si la mercancía ya salió físicamente, reponerla en el sistema crearía existencia que no existe en la realidad. Para devolver mercancía se usa una Nota de Recepción.

Qué se imprime en una comanda

La comanda impresa (PDF o ticket térmico) muestra cantidad, producto, notas e imagen del producto cuando la tiene. Nunca muestra precios ni montos: quien prepara o despacha no necesita esa información.

También indica el documento de origen ('Factura #123' o 'Pedido #204'), el cliente y la fecha.

Combos y productos terminados en la comanda

Cuando una línea es un combo o un producto terminado, la comanda imprime también sus componentes, porque '1 Combo Familiar' no le dice a nadie qué armar.

• Combo → el encabezado dice CONTIENE. Un combo sólo agrupa productos: lo que sale del almacén son sus componentes.
• Producto terminado → el encabezado dice RECETA. Es un artículo con existencia propia; sus insumos se consumieron cuando se fabricó, así que al despachar sale el artículo, no la receta.

Las cantidades de los componentes ya vienen multiplicadas por la línea: si la comanda pide 2 combos y cada uno lleva 3 panes, imprime 6 panes.

Preguntas frecuentes

Edité el pedido y la comanda sigue igual. ¿Es un error? No. Las comandas congelan sus líneas a propósito. Genera una comanda nueva para mandar los cambios.

El botón Generar Comanda está deshabilitado. Significa que todas las líneas del documento ya fueron mandadas en comandas anteriores. Si anulas una comanda, sus ítems vuelven a quedar disponibles.

¿Puedo borrar una comanda? Sí, con el permiso correspondiente. Pero si ya fue despachada, borrarla no devuelve el inventario.

¿Quién puede ver y generar comandas? Se controla por permisos: ver, generar, cambiar estado, eliminar y despachar son permisos separados.